Bananina presna tortica

Za to bananino tortico z arašidi ne potrebujete pečice – je sladka, preprosta za pripravo in enostavno čudovita. Plus. ne vsebuje predelanih sladkorjev, jajc, mleka, moke in je čisto presna.

SESTAVINE

  • 100 g mandljev
  • 30 g indijskih oreščkov
  • 100 g datljev
  • 1,5 žlice kokosovega olja
  • 0,5 žlice presnega kakava v prahu
  • 100 g arašidov
  • 2 zelo zreli banani
  • 60 ml kokosovega olja
  • 60 ml vode

PRIPRAVA

Pred začetkom čez noč ali vsaj za nekaj ur namočimo oreščke, mandlje in datlje.

Mandje, indijske oreščke in datlje zmešamo v mešalniku. Dodamo kokosovo olje in kakav. Nastalo zmes nanesemo v tortni obroč in jo pritisnemo ob dno ter poravnamo (priporočam model premera 20 cm).

Za kremo zmeljemo arašide, po potrebi dodamo vodo, da dobimo gladko “arašidovo maslo”. Dodamo banani in kokosovo olje ter ponovno vključimo mešalnik ter mešamo do gladkega. Dobljeno kremo razporedimo po dnu in jo poravnamo. Za 4 ure postavimo v hladilnik, da se strdi, okrasimo s kakavom ter bananami in uživamo v hitro pripravljeni sladici.

Dober tek!

Presna bananina torta

Domača lekarna: med

Tradicionalna kitajska medicina uči, da imajo nekatera živila zdravilne lastnosti, bodisi, ko jih zaužijemo ali uporabimo lokalno. Ta živila nosijo zdravilno esenco, ki v naravi podpira določeno funkcijo organa. Razumevanje lastnosti teh živil je lahko zelo koristno.

Torej, kako izbrati najbolj primerna živila za nas? Zdravilna hrana nam daje najboljša sporočila. Ta živila imajo energijo in zavest. Presnovijo se na globljih ravneh – energija, informacije in ravni zavesti.

Med je ena od tistih neverjetnih živil, ki prenašajo sporočila o toploti po telesu. Ni ga potrebno obdelovati. Lahko ga vzamemo surovega-neposredno iz panjev in ga uporabimo za izboljšanje naših živil in podporo telesu. Pomislimo na pridne čebele in celoten kompleksen proces, ki ga izvedejo, da nastane med. Delavske čebele zbirajo nektar iz cvetja, napolnijo vrečko v želodcu z nektarjem, dokler ga ne zberejo dovolj in se vrnejo v panj. Druga delavska čebela nato zaužije zbrani nektar ter uporabi encime v telesu, da razgradi sladkorje. Takšen nektar nato odloži v segmente satovja, ki jih čebele izdelujejo iz razkosanega voska. Čebele nato v toplem panju prhutajo s krili, da voda v nektarju izhlapi ter se tvori debel, lepljiv med, ki ga poznamo in obožujemo.

V procesu izdelovanja medu je jasen namen. Čebelji med svojo kolonijo hrani v dolgi mrzli zimi. Predstavlja jim vir življenja. Samo pomislite na celoten Qi in energijo, ki jo da med,če ga mešate v vaš čaj. Plus, čebele zbirajo le nektar iz najmočnejših cvetov v naravi. Nikoli ne vidimo čebel, ki obiskujejo odcvetele cvetove. Obiščejo le najbolj zdrave cvetove. Vedo, da bodo takšni cvetovi ustvarili najbolj hranljiv, energijsko bogat med. Narava ve. Sledite njenim vzorcem.

Torej so vse vrste medu enake? Izbira surovega, lokalnega, ne segretega, ekološkega medu je najboljša. To pomeni, da med postopkom izdelave medu niso bile dodane kemikalije v satju. Zagotavlja tudi, da so cvetlične čebele divje in neobremenjene s škodljivimi pesticidi. Izbira lokalnega medu vas izpostavlja bistvu cvetov na vašem območju in vam pomaga izboljšati imunski sistem. Pomaga tudi pri prilagajanju vašega telesa na naravne energije, kar je zelo koristno za ljudi s sezonskimi alergijami.

Med podpira energijsko funkcijo želodca in pljuč. Je tudi naravni antibiotik, bodisi zaužit  oralno ali uporabljen na opeklini oz. rezu. V kuhinji lahko dodamo med številnim živilom, sladkim ter slanim. Poskusite zaužiti žlico surovega, organskega medu vsak dan, da izboljšate imunski sistem.

 

VIR

BOLJ DROGA KOT HRANILO? VSE KAR MORATE VEDETI O FRUKTOZNEM KORUZNEM SIRUPU

Fruktoza je drugo ime za sadni sladkor, vendar se danes ne pojavlja le v sadju. Nahaja se namreč v večini predelanih živil in pijač, od sokov do prigrizkov, peciv ter hitre hrane. Lahko bi celo rekli, da je koruzni sirup v prehrambeni industriji vseprisoten.

Kljub zagotovilom, da se koruzni sirup ne razlikuje od katere koli druge vrste sladkorja, je resnica, da so živila z visoko vsebnostjo fruktoze škodljiva. Poleg številnih zdravstvenih posledic, ki so povezane s prekomerno uporabo, strokovnjaki sedaj sumijo, da fruktozni sirup povzroča zasvojenost podobno kot alkohol ali celo kokain.

Medtem ko fruktoza v svoji naravni obliki ni sama po sebi slaba, je količina, ki jo povprečna oseba v današnjem času zaužije (v obliki aditivov za živila), zelo škodljiva.

ODVISNOST OD FRUKTOZE JE VELIK PROBLEM

Ali vam težave povzroča »sladki zob«? Strokovnjaki pravijo, da je koruzni fruktozni sirup po svojem vplivu na možgane zelo podoben alkoholu. Kot pravi Sayer Ji, ustanovitelj Green Med Info, fruktoza spodbuja sproščanje dopamina –tako kot alkohol. Prav tako ima podobne presnovne poti kot alkoholna pijača in zato povzroča podobne zdravstvene težave, kot so npr. zamaščena jetra.

Že leta 2013 so kanadski raziskovalci objavili študijo, v kateri so ugotovili, da koruzno fruktozni siru povzroča »vedenjske reakcije«, ki so skoraj identične tistim z visoko odvisnostjo npr.  s kokainom. Profesor Francesco Leri, strokovnjak za zasvojenost iz Univerze v Guelphu v Otariju, je ugotovil, da lahko zasvojenost z živili, ki vsebujejo koruzni fruktozni sirup, igra vlogo pri problemu debelosti po vsem svetu.

Leri je o raziskavi povedal: »Na laboratorijskih živalih smo dokazali ranljivost in preferiranje sladke hrane ter kokaina«. Dodal je še, »da so s pomočjo nevrobioloških ter vedenjskih vzorcev dokazali, da je odvisnost od hrane mogoča.«

V študiji s podganami je Leri s svojo ekipo strokovnjakov ugotovil, da bolj koncentriran koruzni fruktozni sirup so pripravili, bolj so se podgane trudile priti do njega.

Vendar zasvojenost ni edina posledica uživanja prevelikih količin fruktoze.

ZAKAJ JE FRUKTOZA TAKO SLABA?

Kot pravi Sayer Ji, je fruktoza v sadju povsem drugačna kot tista v koruznem fruktoznem sirupu.

Navadni sladkor (saharoza) je mešanica 50% fruktoze ter 50% glukoze. V koruznem sirupu je razmerje med fruktozo ter glukozo bistveno manj uravnoteženo; običajno 55% fruktoze ter 45% glukoze, vendar lahko določeni sirupi dosežejo tudi 90% fruktoze 10% glukoze.

Ker visokofruktozni koruzni sirup vsebuje monosaharide fruktoze in glukoze v obliki proste oblike, ga ni mogoče obravnavati kot biološko enakovrednega saharozi, ki ima glikozidno vez, ki povezuje fruktozo in glukozo skupaj, kar upočasni razgradnjo v telesu.

Živilska industrija se opira na staro trditev “kalorija je kalorija”, ki podpira lažno predstavo o koruznem fruktoznem sirupu, vendar ostaja dejstvo, da je takšno razmišljanje izredno poenostavljeno, ko gre za zdravje ljudi ter kako hrana vpliva na to.

Nihče namreč ne bi poskušal trditi, da je 100 kalorij pridobljenih iz sladkarij enako hranljivo kot 100 kalorij pridobljenih iz banane.

Splošno znano je, da telo obdeluje fruktozo in glukozo drugače – in ta fruktoza lahko povzroči številna zdravstvena vprašanja, zlasti za jetra in kardiovaskularni sistem. Povečanje porabe fruktoze je povezano s povečanjem brezalkoholnih maščobnih bolezni jeter, kar vodi do številnih drugih težav, kot so visoki trigliceridi, inzulinska rezistenca in povišan krvni tlak.

 

VIR

BANANINE PALAČINKE

Imate dieto brez mleka, moke ali kar obojega, ali si le želite razvajanja s slastnim zajtrkom brez slabe vesti? Potem je sledeč recept kot nalašč za Vas. Tudi otroci so nad palačinkami navdušeni.

SESTAVINE (za 1 osebo)

  • 1 banana
  • 1 jajce
  • ščepec pecilnega praška ali sode bikarbone
  • kokosovo maslo
  • med oz, preliv po želji

 

POSTOPEK

Banano pretlačite z vilicami, jajce premešajte z metlico ter mu dodajte ščepec pecilnega praška ter pretlačene banane.

Na zmernem ognju segrejte kokosovo maslo ter iz nastale zmesi specite majhne palačinke, ki jih previdno obrnite, ko robovi potemnijo.

Pečene palačinke prelijte z medom ali prelivom po želji.

Dober in zdrav tek!

 

32187149_10213538912642122_3830728142150959104_n

Ali trpite za glutensko intoleranco?

Gluten in avtoimunska obolenja

Večina zdravstvenih težav, ki človeštvo pesti v današnjem času, je posledica motenj v delovanju črevesja. Ključnega pomena je, da so te informacije dostopne prav vsem.

Če se osredotočimo na zdravje črevesja, bomo lahko odpravili izvor bolezni in si zagotovili dolgoročno zdravje.

En izmed najpogostejših sprožilcev, ki škoduje zdravju in lahko privede do avtoimunskih obolenj, je gluten.

Le ta se nahaja povsod okoli nas in to ne le v kruhu ali pekarskih izdelkih, temveč tudi v mesninah, pijačah in celo kozmetiki. Gluten je edinstven del pšeničnega testa, ki omogoča njegovo lažje oblikovanje, raztezanje in valjanje.  Izraz gluten obsega dve osnovni družini proteinov: gluteninov in gliadinov. Gliadini stimulirajo imunski odziv pri celiakiji, kjer alfa gliadin izzove  pretiran imunski odziv, kar povzroči avtoimunsko vnetje tankega črevesa ter izčrpavajoče trebušne krče in drisko.

Vse to je znano in priznano, vendar tudi mnoga druga avtoimunska obolenja nastanejo kot posledica pretirane reakcije imunskega sistema proti snovem, tkivom, organom, ki so normalno prisotni v človeškem telesu. Danes obstaja več kot 40 bolezni,  ki so definitivno ali verjetno avtoimunskega izvora. Za njimi trpi skupaj okoli 5-7 odstotkov svetovnega prebivalstva. Nekatere najbolj pogoste so revmatoidni artritis, sladkorna bolezen, celiakija, Hashimoto, Gravesova bolezen, psoriaza, multipla skleroza, Chronova bolezen, lupus, skleroderma,…

Čeprav vzrok avtoimunskih obolenj še ni definiran, številni strokovnjaki funkcionalne medicine verjamejo, da se lahko vzroke poišče tudi v napačni prehrani in težavah s prebavili, kot je na primer sindrom prepustnega črevesa, ki spodbuja avtoimunsko reakcijo organizma.

Iz tega razloga je za ljudi z avtoimunskimi obolenji priporočljiva paleo prehrana in avtoimunski protokol  (AIP), ki temelji na izključitvi predelanih živil in obnovi izvirne človeške prehrane. Najbolj problematična hrana za osebe z avtoimunskimi obolenji so žita, ki so zadnjih petdeset let izpostavljena bioinženiringu. Na to najbolj nakazuje škodljivost glutena in mlečnih izdelkov, ki vsebujejo beljakovino kazein, ki lahko spodbuja vnetja v telesu.

Kakšna je povezava med glutenom, črevesnimi in avtoimunskimi  obolenji?

Izraz črevesje je v medicini zelo ohlapno definiran in se običajno uporablja v ožjem pomenu – pomeni vse žive organizme v črevesju, črevesno floro in imunski ter prebavni sistem in črevesne stene okoli vsega naštetega. Ta različna tkiva in organi skupaj tvorijo cev, ki je eden izmed najbolj kompleksnih in hkrati najpomembnejših instrumentov v telesu.  V črevesnih resicah se nahaja imunski sistem in z njim živijo mikroorganizmi, tako imenovane probiotične bakterije, ki se trudijo zaščititi svoje ozemlje in s tem preprečujejo drugim mikroorganizmom, da bi se razmnožili. Prav tako cel čas dražijo imunski sistem, da je vedno pripravljen na bolj proti škodljivim organizmom.

Vedno več znanstvenih raziskav kaže na močno povezavo med glutensko intoleranco in avtoimunskimi obolenji. Številni raziskovalci so namreč prišli do zaključka, da je škoda, ki jo v črevesju povzroči gluten, eden izmed vzrokov avtoimunskih obolenj, kot je na primer sladkorna boezen tipa 1, lupus, nenormalno delovanje ščitnice,… Ocenjuje se, da kar 9 od 10 oseb, ki imajo glutensko intoleranco, ne ve za to stanje., zato si tudi sami ne morejo pomagati za izboljšanje stanja s primerno dieto.

Avtoimunska obolenja so bolezen imunskega sistema in ne posameznega organa, ki trpi zaradi avtoimunske reakcije.

Včasih je težko sprejeti dejstvo, da smo tako preprosto rešitev imele cel čas pred nosom. Rezultati so vidni že po šestih tednih po izločitvi glutena iz prehrane. Črevesje in imunski sistem si končno vzameta odmor od vsakodnevnega boja in avtoimunsko obolenje je pod nadzorom.

Naše telo (naš imunski sistem) ne želi poškodovati samega sebe, ampak nas opozarja, da je v  našem telesu nenehen boj proti tujim snovem.

 

Vir: Dr. sc. Silvija Zec Sambol, dr. med.

V naši ordinaciji preverjamo tudi možnost intolerance in alergije na gluten ter se uspešno spopadamo z avtoimunskimi obolenji.