Kategorija: ZDRAVA PREŽVEKOVALNICA-SMO TO, KAR JEMO

Ali trpite za glutensko intoleranco?

Komentiraj

Gluten in avtoimunska obolenja

Večina zdravstvenih težav, ki človeštvo pesti v današnjem času, je posledica motenj v delovanju črevesja. Ključnega pomena je, da so te informacije dostopne prav vsem.

Če se osredotočimo na zdravje črevesja, bomo lahko odpravili izvor bolezni in si zagotovili dolgoročno zdravje.

En izmed najpogostejših sprožilcev, ki škoduje zdravju in lahko privede do avtoimunskih obolenj, je gluten.

Le ta se nahaja povsod okoli nas in to ne le v kruhu ali pekarskih izdelkih, temveč tudi v mesninah, pijačah in celo kozmetiki. Gluten je edinstven del pšeničnega testa, ki omogoča njegovo lažje oblikovanje, raztezanje in valjanje.  Izraz gluten obsega dve osnovni družini proteinov: gluteninov in gliadinov. Gliadini stimulirajo imunski odziv pri celiakiji, kjer alfa gliadin izzove  pretiran imunski odziv, kar povzroči avtoimunsko vnetje tankega črevesa ter izčrpavajoče trebušne krče in drisko.

Vse to je znano in priznano, vendar tudi mnoga druga avtoimunska obolenja nastanejo kot posledica pretirane reakcije imunskega sistema proti snovem, tkivom, organom, ki so normalno prisotni v človeškem telesu. Danes obstaja več kot 40 bolezni,  ki so definitivno ali verjetno avtoimunskega izvora. Za njimi trpi skupaj okoli 5-7 odstotkov svetovnega prebivalstva. Nekatere najbolj pogoste so revmatoidni artritis, sladkorna bolezen, celiakija, Hashimoto, Gravesova bolezen, psoriaza, multipla skleroza, Chronova bolezen, lupus, skleroderma,…

Čeprav vzrok avtoimunskih obolenj še ni definiran, številni strokovnjaki funkcionalne medicine verjamejo, da se lahko vzroke poišče tudi v napačni prehrani in težavah s prebavili, kot je na primer sindrom prepustnega črevesa, ki spodbuja avtoimunsko reakcijo organizma.

Iz tega razloga je za ljudi z avtoimunskimi obolenji priporočljiva paleo prehrana in avtoimunski protokol  (AIP), ki temelji na izključitvi predelanih živil in obnovi izvirne človeške prehrane. Najbolj problematična hrana za osebe z avtoimunskimi obolenji so žita, ki so zadnjih petdeset let izpostavljena bioinženiringu. Na to najbolj nakazuje škodljivost glutena in mlečnih izdelkov, ki vsebujejo beljakovino kazein, ki lahko spodbuja vnetja v telesu.

Kakšna je povezava med glutenom, črevesnimi in avtoimunskimi  obolenji?

Izraz črevesje je v medicini zelo ohlapno definiran in se običajno uporablja v ožjem pomenu – pomeni vse žive organizme v črevesju, črevesno floro in imunski ter prebavni sistem in črevesne stene okoli vsega naštetega. Ta različna tkiva in organi skupaj tvorijo cev, ki je eden izmed najbolj kompleksnih in hkrati najpomembnejših instrumentov v telesu.  V črevesnih resicah se nahaja imunski sistem in z njim živijo mikroorganizmi, tako imenovane probiotične bakterije, ki se trudijo zaščititi svoje ozemlje in s tem preprečujejo drugim mikroorganizmom, da bi se razmnožili. Prav tako cel čas dražijo imunski sistem, da je vedno pripravljen na bolj proti škodljivim organizmom.

Vedno več znanstvenih raziskav kaže na močno povezavo med glutensko intoleranco in avtoimunskimi obolenji. Številni raziskovalci so namreč prišli do zaključka, da je škoda, ki jo v črevesju povzroči gluten, eden izmed vzrokov avtoimunskih obolenj, kot je na primer sladkorna boezen tipa 1, lupus, nenormalno delovanje ščitnice,… Ocenjuje se, da kar 9 od 10 oseb, ki imajo glutensko intoleranco, ne ve za to stanje., zato si tudi sami ne morejo pomagati za izboljšanje stanja s primerno dieto.

Avtoimunska obolenja so bolezen imunskega sistema in ne posameznega organa, ki trpi zaradi avtoimunske reakcije.

Včasih je težko sprejeti dejstvo, da smo tako preprosto rešitev imele cel čas pred nosom. Rezultati so vidni že po šestih tednih po izločitvi glutena iz prehrane. Črevesje in imunski sistem si končno vzameta odmor od vsakodnevnega boja in avtoimunsko obolenje je pod nadzorom.

Naše telo (naš imunski sistem) ne želi poškodovati samega sebe, ampak nas opozarja, da je v  našem telesu nenehen boj proti tujim snovem.

 

Vir: Dr. sc. Silvija Zec Sambol, dr. med.

V naši ordinaciji preverjamo tudi možnost intolerance in alergije na gluten ter se uspešno spopadamo z avtoimunskimi obolenji.

ELIKSIR ZA SIJOČO KOŽO

Komentiraj

Recept, ki bo poskrbel za vnos hranilnih snovi in pobožal tvoje hormončke. Tvoja koža pa bo spet zasijala.

Potrebuješ:

  • pol skodelice koriandra
  • pol zelenega jabolka
  • dva stebla zelene
  • pol kumare
  • štirje listi zelene solate
  • štiri zamrznjene ali sveže jagode
  • sok pol limone
  • pol skodelice kokosove vode

Sestavine lahko zmešaš v sadno-zelenjavni smoothie ali pa iz njih izstisneš čudežne sestavine s pomočjo sokovnika.

strawbana-kale-smoothie

Na sijočo kožo in na zdravje!

 

6 ŽIVIL, KI RUŠIJO HORMONALNO RAVNOVESJE IN POVZROČAJO AKNE

Komentiraj

Poznate občutek, ko se počutite popolnoma čudovito, polno energije in funkcionirate brez težav? Nato pa se nenadoma zbudite z ogromnimi mozolji na obrazu, brez energije in težkimi nogami?

To se lahko zgodi tudi najboljšim. Zlasti pa tistim, ki imamo probleme z neuravnoteženimi hormoni. Ženske se še posebej pogosto srečujemo z aknami po vsem obrazu, prsih, hrbtu, bolečimi menstruacijami in tudi hujšimi posledicami hormonskega neravnovesja, kot so npr. policistični jajčniki.

Vse to so posledice resnega endokrinega neravnovesja, ki ga večina žensk občuti okoli sredine cikla (med ovulacijo) in/ali tik pred menstruacijo. To sta dve točki v ciklu, ko sta hormona estrogen in testesteron najvišja.

Za ženske, ki imajo probleme s hormonalnim sistemom, lahko višje ravni estrogena kopičijo v svojem telesu in jih ne zmorejo ustrezno odpraviti.

Če si tudi ti ena izmed žensk, ki se srečuje s podobnimi problemi, tvoje telo verjetno ne more izvesti ustreznega razstrupljana in pred teboj ni lahka naloga.

Vse to lahko privede do estrogenske dominance, ki še dodatno masti kožo, pripomore k nastajanju mozoljev in izrazitejšim PMSjem (da ne omenjam še kopice veliko resnejših obolenj).

ZAKAJ SE TA HORMONSKI KAOS ODRAŽA NA OBRAZU?

Naša koža je naš največji organ, pristojen tudi za razstrupljanje in deluje v povezavi z drugimi pomembnimi akterji razstrupljanja, kot so jetra, limfni sistem, ledvice in debelo črevo.

Kaj vnesemo v telo, je torej tisto, kar bo vplivalo na našo kožo. Hrana, ki jo jemo, izdelki za nego ter celo čistila, ki jih uporabljamo.

Tukaj sem zbrala par stvari, ki se jim je smiselno izogniti ali jih dodati, da ponovno vrnemo sijaj koži in pripomoremo k pravilnemu delovanju naših hormončkov:

ČEMU SE IZOGNITI:

  1. Mlečnine: poleg dejstva, da veliko mlečnih izdelkov vsebuje sintetične hormone, je mleko tudi eden izmed glavnih razlogov za sindrom puščajočega črevesa.
  2. Soja: če ste hormonsko občutljivi lahko fitoestrogeni, ki jih vsebuje soja prispevajo k dodatnemu hormonskemu neravnovesju.
  3. Gluten: tako kot mlečnine tudi gluten prispeva k sindromu puščajočega črevesa.
  4. Arašidi: tudi ljudje, ki niso alergični nanje, ahko doživijo neželene učinke nanje, vključno z vnetjem kože.
  5. Olje oljne repice, sončnic in ostala rastlinska olja: ta jedilna olja vsebujejo veliko več omega-6 maščobnih kislin kot omega-3 maščobnih kislin, kar lahko privede do mozoljev ob estrogenskih viških.
  6. Kofein: preprečuje absorbcijo vitaminov B, magnezija in cinka, ki so nujno potrebni za pravilno hormonsko delovanje.

KAJ DODATI:

  • V telo je potrebno vnesti prave hranilne snovi
  • V prehrano vključite probiotike, ki so zelo pomembni za zdravje črevesja, saj je dobra prebava in presnova ključnega pomena za uravnotežanje hormonov.
  • Vedno preverite sestavine izdelkov, ki jih nanašate nakožo. Poiščite naravne alternative, ki so varne za vašo kožo in še vedno učinkovite.

 

PREVERI RECEPT: ELIKSIR ZA SIJOČO KOŽO

 

PEČENE BANANE S KOKOSOM

Komentiraj

Danes zjutraj sem odprla oči in zagledala sneg…ja, SNEG, ki se je sicer vztrajno mešal z dežjem, toda vseeno mi je skoraj vzelo sapo. Kam beži čas, saj smo še skoraj včeraj okoli hodili v kratkih hlačah ter se nastavljali toplim sončnim žarkom.

Malo nostalgije po poletju in kruljenje v želodčku ter časovna stiska so me “prisilili”, da si pripravim okusen ter hiter zajtrk, ki me je hkrati spomnil na morje, me prijetno ogral in pripravil na nov aktivni dan.

SESTAVINE

  • kokosovo maslo
  • 1 banana
  • 1 žlica medu
  • kokosova moka
  • cimet
  • kokosov čips
  • 1- 2 žlici jogurta ali skute

POSTOPEK

Kokosovo maslo segrejemo v ponvi, na njem prepražimo kokosovo moko in nato dodamo po dolžini prerezano banano, ki jo potresemo s cimetom. Na vsaki strani jo popražimo za 2-4 minute.Pražene banane preložimo na servirni krožnik, prelijemo z medom in jo položimo na že vnaprej pripravljeno skuto ter potresemo s kokosovim čipsom.

012

Voilà, okusen in zdrav zajtrk (malica, posladek) je pripravljen. Dober tek!

5 ŽIVIL, KI NAS OSREČIJO

1 komentar

Že skozi stoletja ljudje živimo v iskanju sreče. In prav je tako! Raziskave namreč kažejo, da sreča ne vpliva pozitivno le na naše počutje, temveč tudi na zdravstveno stanje.

Čeprav obstaja veliko vedenjskih tehnik, ki vzpodbujajo občutek sreče pa se pogosto pozablja na enega izmed ključnih dejavnikov – HRANO.

JEJTE ŽIVILA Z VELIKO VLAKNINAMI

Da bi preprečili padec razpoloženja moramo vzdrževati stabilno, uravnoteženo prehrano, polno različnih polnovrednih živil, ki seveda niso obdelana. Vlaknine upočasnijo absorbcijo sladkorja v krvi in z manj vzponov ter padcev sladkorja predstavlja tudi manjše nihanje razpoloženja. Oves je odličen vir vlaknin.

POSKRBITE ZA VNOS VITAMINOV B

Raziskave kažejo, da so vitamini B izrednega pomena pri uravnavanju razpoloženja. Pomanjkanje folne kisline (vitamin B9) celo povezujejo z depresijo. Ker igra folna kislina pomembno vlogo pri ustvarjanju “hormonov sreče”, kot sta serotonin in triptofan, je smiselno, da tako pomaga ublažiti simptome depresije in zboljšuje razpoloženje. Leča je eden izmed najboljših virov folne kisline.

PAZITE NA SVOJ TRIPTOFAN

Obstajajo namreč nekatere aminokisline, ki jih naše telo potrebuje, da se se počutimo sproščeni in srečni. Triptofan je ena izmed njih. Ker ga naše telo ne more pridobiti samo, ga seveda pridobivamo s hrano. Pri tistih posameznikih, ki ga ne dobijo dovolj, obstaja tveganje za razvoj depresije in drugih motenj razpoloženja. Eden izmed najbogatejših virov triptofana so bučna semena, ki so odličen prigrizek kar sama ali pa jih lahko dodamo v napitke, solate ali muslije.

JEJTE VELIKO ZELENE ZELENJAVE

Temno listnata zelenjava je naša prehranska elektrarna. Vsebuje namreč veliko kalija, magnezija in kalcija, ki so pomembni za regulacijo stresnih hormonov, ženske ubranijo pred PMS in spodbujajo spanje – vse stvari, ki so tako zelo pomembne za srečo. Ohrovt, brstični ohrovt, blitva in špinača so odlična izbira. Zeleni zelenjavni sokovi so tako več kot dobrodošli.

NE POZABITE NA ČOKOLADO

Najljubša razvada za takojšen dvig razpoloženja je seveda čokolada. Razveseli nas že sam okus, vendar vsebuje tudi različne kemične novi, ki spodbujajo naše razpoloženje. Nekatere izmed najpomembnejših so kofein, serotonin in triptofan. Moja najljubša izbira je Cavalier čokolada s stevio, brez sladkorja, ki si jo lahko privoščim popolnoma brez slabe vesti.

Sedaj pa hitro šibam po en košček čokolade, da bo ponedeljek kljub slabemu vremenu srečen in vesel.

Namaste, Tea

 

ZAJTRK JE OBROK PRVAKOV

Komentiraj

V današnjem času vse poteka s svetlobno hitrostjo in že od jutra smo popolnoma zasedeni ter obremenjeni. Zato ni čudno, da zajtrk pade daleč na konec seznama prednostnih nalog. Vendar prav teh nekaj minutk, lahko resnično spremeni naš dan.

PREDNOSTI ZAJTRKOVANJA

Po dolgem postu, ki smo ga imeli preko noči, zajtrk oskrbi telo in možgane z gorivom. Brez zajtrka pričeti dan, je podobno, kot da bi poskušali prižgati avtomobil brez bencina.

Nutricionisti svetujejo:

  • zajtrk je potrebno zaužiti vsaj v dveh urah po tem, ko se zbudimo
  • zdrav zajtrk mora zagotoviti 20-35% kalorij, ki jih zaužijemo v celem dnevu
  • za zajtrk izberimo živila, ki so dober vir pomembnih hranil kot so kalij, železo, vitamini B, pa tudi beljakovine in vlaknine. Če teh nujno potrebnih snovi ne vnesemo v telo z zajtrkom, je manjša verjetnost, da jih bomo nadomestili kasneje tekom dneva.
  • Zelenjava je dober vir vitaminov in mineralov, zato jo poskusimo vključiti v naš zajtrk. Lahko si tudi pripravimo kozarec zelenjavnega soka. S sadjem pa je potrebno ravnati previdneje, saj nam lahko kombinacija ogljikovih hidratov in sadja povzroča prebavne težave.

Raziskave kažejo, da imajo ljudje, ki jedo zajtrk, manj težav s prekomerno telesno težo. Če preskočimo zajtrk je večja verjetnost, da si bomo sredi dopoldneva zaželeli sladke prigrizke.

Zajtrk obnovi raven glukoze, ki je potrebna za delovanje možganov. Zato zajtrkovanje izboljšuje spomin in koncentracijo, prav tako pa izboljša razpoloženje ter zmanjšuje raven stresa. Študije dokazujejo, da zajtrk pri otrocih vpliva na lepše vedenje in je povezan z boljšimi ocenami v šoli.

Zajtrk je tudi odlična priložnost, da se zbere celotna družina pri mizi. Vzpostavitev dobrih prehranjevalnih navad v otroštvu je pomemben dejavnik pri razvijanju dobrih prehranjevalnih navad, ki trajajo vse življenje.

ZAJTRKOVANJE PREDSTAVLJA DOLGOROČNE KORISTI ZA ZDRAVJE. LAHKO ZMANJŠA NAGNJENOST K DEBELOSTI, VISOKEMU KRVNEMU PRITISKU, SRČNIM BOLEZNIM IN SLADKORNI BOLEZNI.

Zato si le vzamimo 5 minut časa in pozajtrkujmo. Naše telo nam bo hvaležno.