Kategorija: ZDRAVA PREŽVEKOVALNICA-SMO TO, KAR JEMO

13 živil z visoko vsebnostjo prebiotikov

Komentiraj

Prebiotiki so oblika prehranskih vlaknin, ki hranijo “dobre” bakterije v vašem črevesju.

To omogoča vašim črevesnim bakterijam, da proizvajajo hranila za celice debelega črevesa, kar vodi do zdravega prebavnega sistema.

Nekatera od teh hranil vključujejo kratkoverižne maščobne kisline, kot so butirat, acetat in propionat. Te maščobne kisline se lahko absorbirajo v vaš krvni obtok in izboljšajo zdravje presnove.

Vendar pa prebiotikov ne smemo zamenjevati s probiotiki.

Probiotiki so žive bakterije, ki jih najdemo v določenih živilih ali prehranskih dopolnilih.

Berite naprej, če želite preveriti katerih je 13 prebiotičnih živil, da jih lahko pogosteje vključite v svoj jedilnik.

1. Korenina cikorije

Korenina cikorije izvira iz družine cvetočih regratov. Priljubljena je zaradi okusa, podobnega kavi. V preteklosti se je pogosto uporabljala pri kuhanju in v medicini.

Je tudi odličen vir prebiotikov.

Približno 68 % vlaknin korenine cikorije prihaja iz prebiotičnih vlaken inulina. Inulin v korenini cikorije izboljša prebavo in delovanje črevesja ter pomaga pri lajšanju zaprtja.

Pomaga lahko tudi pri preprečevanju sladkorne bolezni z zvišanjem ravni adiponektina, beljakovine, ki pomaga nadzorovati raven glukoze v krvi.

Poleg tega je korenina cikorije bogata z antioksidativnimi spojinami, ki lahko zaščitijo vaša jetra pred oksidativnimi poškodbami.

Cikorija

POVZETEK

Korenina cikorije se pogosto uporablja kot nadomestek za kavo brez kofeina. Njegova inulinska vlakna spodbujajo prijazne črevesne bakterije, zmanjšujejo zaprtje in lahko pomagajo nadzorovati raven glukoze.

2. Regrat

Regrat spada v družino cvetočih rastlin, njegovo zelenje pa lahko kuhamo ali uživamo surovo. Je odličen vir vlaknin.

Vsebuje 1,92 grama vlaknin na 1 skodelico (55 gramov). Velik delež teh vlaken prihaja iz inulina.

Inulinska vlakna v regratu zmanjšujejo zaprtje, povečujejo število prijaznih bakterij v črevesju in krepijo vaš imunski sistem.

Regrat je znan tudi po svojih protivnetnih, antioksidativnih in protirakavih učinkih.

Regrat

POVZETEK

Regrat je z vlakninami bogat nadomestek klasične zelene solate. Poveča število prijaznih bakterij v črevesju, zmanjša zaprtje in okrepi vaš imunski sistem.

3. Jeruzalemska artičoka ali topinambur

Jeruzalemska artičoka ali tompinambur – znan tudi kot sončna korenina, sončnica ali zemeljsko jabolko – je del družine sončnic in ima veliko koristi za zdravje.

Zelenjava znana po svojem videzu podobnem sončnici, vsebuje približno 2 grama prehranskih vlaknin, bogatih z inulinom na 100 gramov.

Inulin pomaga povečati prijazne bakterije v vašem debelem črevesu in spodbuja boljše zdravje prebave. Prav tako lahko pomaga pri absorpciji mineralov v debelem črevesu.

Dodajanje topinamburja vaši prehrani lahko pomaga okrepiti vaš imunski sistem, znižati holesterol in celo preprečiti nekatere presnovne motnje.

Topinambur vsebuje tudi veliko tiamina ali vitamina B1. Pomanjkanje tiamina lahko povzroči utrujenost in slabše delovanje mišic.

Topinambur

POVZETEK

Jeruzalemsko artičoko ali topinambur lahko jeste kuhan ali surov. Pomaga krepiti vaš imunski sistem in preprečevati presnovne bolezni.

4. Česen

Česen je aromatično zelišče, ki je povezano z različnimi koristmi za zdravje zaradi svojih antioksidativnih in protivnetnih lastnosti ter možnosti zniževanja lipidov.

Česen deluje kot prebiotik, saj spodbuja rast koristnih bifidobakterij v črevesju. Prav tako pomaga preprečiti rast bakterij, ki spodbujajo bolezni.

Raziskave kažejo, da različne spojine v česnu zmanjšujejo tveganje za srčno-žilne bolezni, imajo protitumorske učinke in znižujejo raven glukoze v krvi.

Glede na študijo na živalih lahko protivnetne lastnosti česna celo ščitijo pred učinki astme. Za potrditev tega je potrebnih še več raziskav.

Česen

POVZETEK

Česen je okusno zelišče s prebiotičnimi koristmi. Dokazano je, da pomaga spodbujati dobre bakterije in preprečuje rast škodljivih bakterij.

5. Čebula

Čebula je okusna in vsestranska zelenjava, ki je povezana z različnimi koristmi za zdravje. Podobno kot česen je tudi čebula bogata z inulinom in FOS (fruktooligosaharidi).

FOS krepi črevesno floro, pomaga pri razgradnji maščob in krepi vaš imunski sistem s povečanjem proizvodnje dušikovega oksida v celicah.

Čebula je bogata tudi s flavonoidom kvercetinom, ki daje čebuli antioksidativne lastnosti in lastnosti proti raku.

Poleg tega ima čebula antibiotične lastnosti in lahko koristi srčno-žilnemu sistemu.

Čebula

POVZETEK

Čebula je bogata z inulinom in FOS, ki lahko pomagata okrepiti vaš imunski sistem, zagotoviti gorivo za vaše črevesne bakterije in izboljšati prebavo.

6. Por

Por prihaja iz iste družine kot čebula in česen ter ponuja podobne koristi.

Bogat je s hranili, kar pomeni, da ima malo kalorij, a veliko vitaminov in mineralov. Zaradi vsebnosti inulina por spodbuja zdrave črevesne bakterije in pomaga pri razgradnji maščob.

Por vsebuje veliko količino vitamina K, ki spodbuja strjevanje krvi. Pravzaprav 1 por (89 gramov) vsebuje 42 mcg vitamina K (kar je 35 % priporočene dnevne vrednosti).

Por

POVZETEK

Por je zelenjava bogata s hranili, ki se pogosto uporablja pri kuhanju zaradi svojega izrazitega okusa. Vsebuje veliko prebiotičnih inulinskih vlaken in vitamina K.

7. Šparglji

Šparglji so priljubljena zelenjava in še en izmed odličnih virov prebiotikov.

Hranljiva zelenjava vsebuje inulin, ki lahko izboljša zdravje vaših prebavil in pomaga telesu vzdrževati optimalno raven glukoze ter inzulina.

Inulin je tudi topna vlaknina, ki hrani prijazne bakterije v črevesju, kot so Bifidobacteria in Lactobacillus.

Šparglje povezujejo s preprečevanjem nekaterih vrst raka, študije in vitro na živalih pa kažejo, da kombinacija vlaknin in antioksidantov v špargljih kaže tudi protivnetne koristi.

Šparglji

POVZETEK

Šparglji so priljubljena zelenjava, bogata s prebiotičnimi vlakninami in antioksidanti. Spodbujajo zdrave črevesne bakterije in lahko pomagajo preprečiti nekatere vrste raka.

8. Banana

Banane so več kot samo okusno sadje: bogate so z vitamini, minerali in vlakninami ter vsebujejo majhne količine inulina.

Nezrele (zelene) banane vsebujejo veliko odpornega škroba, ki ima prebiotične učinke.

Poleg tega ena srednje velika banana vsebuje le 105 kalorij in vsebuje približno 3 grame vlaknin ter 422 mg kalija.

Banana

POVZETEK

Banane so bogate z vlakninami. Vsebujejo tudi vitamine, minerale in majhne količine inulina.

9. Jabolko

Jabolka so okusno sadje z vlakninami. Pektin, vrsta topnih vlaken, predstavlja velik del celotne vsebnosti vlaknin v jabolku. Pektin v jabolkih ima prebiotične koristi.

Študija iz leta 2016 je pokazala, da bi pektin iz jabolk lahko spodbujal zdrav črevesni mikrobiom, zmanjšal vnetje in zaviral pridobivanje telesne teže ter kopičenje maščobe pri podganah.

Pektin poveča butirat, kratkoverižno maščobno kislino, ki hrani koristne črevesne bakterije in zmanjšuje populacijo škodljivih bakterij.

Potrebnih je več raziskav, da bi v celoti raziskali vse prednosti pektina pri ljudeh.

Raziskave kažejo, da lahko jabolka poleg svojih prebiotičnih koristi izboljšajo zdravje srca in lahko celo zmanjšajo tveganje za astmo in druge pljučne bolezni.

Jabolko

POVZETEK

Jabolka so bogata s pektinskimi vlakninami. Pektin spodbuja zdrave črevesne bakterije in pomaga zajeziti škodljive bakterije.

10. Korenina konjaka

Korenina konjaka, znana tudi kot slonji jam, je gomolj – ali zelenjava, ki raste pod zemljo, podobno kot krompir.

Rastlina se v Aziji že stoletja uporablja kot hrana in zdravilo, zaradi svojih zdravstvenih koristi pa se pogosto uporablja kot prehransko dopolnilo.

Moka iz tega gomolja vsebuje 70-90 % vlaknin glukomanana, visoko viskoznih prehranskih vlaknin.

Konjak glukomanan spodbuja rast prijaznih bakterij v debelem črevesu in lahko pomaga pri lajšanju zaprtja.

Pokazalo se je tudi, da glukomanan znižuje holesterol v krvi in pomaga pri izgubi teže – vse to hkrati pa izboljšuje presnovo ogljikovih hidratov.

Zaužijete ga lahko v obliki živil narejenih iz korenine konjaka, kot so rezanci shirataki. Lahko jemljete tudi dopolnila z glukomananom.

Korenina konjaka

POVZETEK

Glukomananska vlakna, ki jih najdemo v korenini konjaka, pomagajo spodbujati dobre črevesne bakterije, zmanjšujejo zaprtje in pomagajo pri izgubi teže. Lahko se zaužije v živilih, narejenih s korenino konjaka, kot so rezanci shirataki.

11. Kakav

Kakavova zrna so pravzaprav semena kakavovega drevesa. Ne samo, da se uporabljajo za izdelavo čokolade, ampak so tudi okusna in zdrava.

Kakav v prahu, ustvarjen z drobljenjem kakavovih zrn in odstranitvijo maščobe, olajša dodajanje kakava v smutije in druge recepte.

Kakav in izdelki iz njega so bogati viri polifenolov, kot so flavanoli, ki imajo antioksidativne in protivnetne učinke.

Te spojine pomagajo tudi pri rasti koristnih črevesnih bakterij, hkrati pa zmanjšujejo rast škodljivih bakterij.

Je pa seveda potrebno vedeti, da večina čokoladnih izdelkov še vedno vsebuje velike količine sladkorja zato raje posežimo po surovem kakavu v prahu.

Kakav

POVZETEK

Kakav je okusno prebiotično živilo. Vsebuje flavonoide, ki povečujejo število zdravih črevesnih bakterij, hkrati pa zmanjšujejo škodljive bakterije.

12. Leneno seme

Laneno seme je neverjetno zdravo. Je tudi odličen vir prebiotikov.

Vlaknine v lanenih semenih spodbujajo zdrave črevesne bakterije, spodbujajo redno peristaltiko in zmanjšujejo količino prehranske maščobe, ki jo prebavite in absorbirate.

Ker vsebujejo fenolne antioksidante, imajo lanena semena tudi antikancerogene in antioksidativne lastnosti ter pomagajo uravnavati raven sladkorja v krvi.

Laneno seme

POVZETEK

Vlaknine v lanenih semenih spodbujajo redno gibanje črevesja, znižujejo LDL (slab) holesterol in zmanjšajo količino maščobe, ki jo prebavite in absorbirate.

13. Morske alge

Morske alge so oblika morskih alg s presenetljivimi zdravstvenimi koristmi.

Vsestranska hrana je bogata s prebiotiki in se lahko uporablja v jedeh, kot so suši zvitki, juhe in enolončnice, solate, dodatki in smutiji.

Morske alge so bogate z vitamini, minerali, antioksidanti in polisaharidi, ki igrajo vlogo pri krepitvi imunskega sistema.

Približno 50–85 % vsebnosti vlaknin v morskih algah izvira iz topnih vlaken.

Laboratorijske študije so pokazale, da lahko polisaharidi, ki jih najdemo v morskih algah, povečajo proizvodnjo kratkoverižnih maščobnih kislin (SCFA), ki varujejo celice, ki obdajajo črevesje.

Morske alge

POVZETEK

Morske alge so odličen vir prebiotičnih vlaken. Lahko povečajo populacijo prijaznih bakterij, blokirajo rast škodljivih bakterij in izboljšajo imunsko funkcijo.

Zaključek

Prebiotična živila vsebujejo veliko posebnih vrst vlaknin, ki podpirajo zdravje prebavil.

Spodbujajo rast dobrih bakterij v črevesju, pomagajo pri različnih prebavnih težavah in celo krepijo vaš imunski sistem.

Pokazalo se je tudi, da prebiotična živila izboljšujejo zdravje presnove in pomagajo preprečevati nekatere bolezni.

Ker se vsebnost vlaknin v teh živilih lahko med kuhanjem spremeni, jih poskusite zaužiti surove in ne kuhanih.

Z različnimi možnostmi, ki so na voljo, si lahko vzamete čas in poiščete najboljšo prebiotično hrano zase in za svoje črevesje.

Rastlinska olja in celične membrane

Komentiraj

Kakšna je povezava med uživanjem “rastlinskih” olj in celičnimi membranami?

Imenujemo jih “rastlinska” olja, zaradi česar marsikdo pomisli, da bi celo moral uživati ​​te “zdrave” maščobe. Rastlinska olja so pravzaprav industrijska olja, ki so bila tako spremenjena, da niso zdrava za uživanje. Med ta industrijska olja spadajo: olje oljne repice, koruzno olje, sončnično olje, olje žafranike, arašidovo olje, sojino olje. To so industrijska olja, ki niso zdrava za uživanje.

Ena večjih težav pri uživanju teh olj je, da jih naše telo ne vidi kot problematična ali tuja, zato jih bo vzelo ter jih vključilo v naše celične membrane. Kar privede do zmanjšane celovitost naših celičnih membran. Potem nimamo močnih ter zdravih celičnih membran, ki so pa zelo pomembne, saj odločajo, kaj pride v naše celice, in igrajo vlogo pri tem, kako deluje naše telo in kako zdravi smo.

Naše telo ne more razločiti med zdravimi in nezdravimi maščobami in ta nezdrava olja postajajo del nas, kar zmanjšuje zdravje našega telesa.

Če želimo imeti dobre, močne celične membrane, ki bodo prispevale k temu, da imamo dobra, močna, zdrava telesa, potem moramo industrijska olja odstraniti iz prehrane.

Kakšne so koristi kolagenske kostne juhe?

Komentiraj

Kostna juha je tekočina, ki vsebuje kuhane kosti in vezivna tkiva. Za pripravo juhe iz kosti ljudje uporabljajo kravje, piščančje, divjačinske in celo ribje kosti. Pitje kostne juhe je lahko med drugim koristno za sklepe in prebavni sistem.

Kosti in tkiva mnogih vrst živali lahko tvorijo dobro kostno juho. Kostna juha vsebuje tudi druga pomembna hranila, zlasti minerale, pridobljene iz teh tkiv. Zaradi tega lahko kostna juha postane koristno prehransko dopolnilo za mnoge ljudi.

Dušenje kosti v vodi z nekaj kisa pomaga sproščati hranila iz kostnega mozga znotraj kosti in razgraditi druga tkiva v vodo. Rezultat je okusna, hranljiva juha.

1. Je zelo hranljiva

Kosti so bogate z vitamini in hranili, vključno s kalcijem, magnezijem in fosforjem.

Tudi priprava veznega tkiva v kostni juhu telesu zagotavlja naravne spojine iz hrustanca.

Tkiva in kosti vsebujejo tudi kolagen. Kuhanje kolagena le tega spremeni v želatino, ki telesu zagotavlja aminokisline, ki so gradniki beljakovin.

Ni mogoče reči, koliko hranil bo v določeni kostni juhe, saj je to v veliki meri odvisno od vrste in količine kosti in tkiv, ki smo jih dodali.

Najbolje je, da vanjo vključite veliko različnih vrst kosti in tkiv za največjo količino hranil.

Kostni mozeg je bogat s hranili, kot so:

  • železo
  • vitamina A in K
  • maščobne kisline
  • selen
  • cink
  • mangan

Kostna juha vsebuje sledove teh hranil in mnogi trdijo, da je uživanje teh hranil v takšni obliki boljši, saj so lažje prebavljiva.

Če v juho dodate druge sestavine, na primer zelenjavo, s tem dodate tudi dodatna hranila.

2. Lahko ščiti sklepe

Kostna juha je vir želatine, ki se v telesu lahko razgradi v kolagen. To je še posebej pomembno za sklepe.

Hrustanec v sklepih se ob stalni uporabi običajno obrabi ali zmanjša. To lahko pomeni stres za sklepe, ki se lahko zaradi dodanega pritiska poškodujejo.

Raziskava iz leta 2017, objavljena v reviji Sports Medicinesuggests, kaže, da so laboratorijske študije na živalih dokazale, da dodajanje želatine poveča količino kolagena v tkivih. To lahko pomaga zaščititi sklepe pred nepotrebnim stresom.

Uživanje kostne juhe je tako dober način za dodajanje želatine v prehrano, ki lahko pomaga zaščititi sklepe.

3. Pomaga lahko v boju proti artrozi

Spojine, prisotne v kostni juhi, pomagajo vzdrževati sklepe, pomagajo pa lahko tudi ljudem, ki že imajo osteoartritis.

Študija iz leta 2016 v reviji Nutrition Journal je raziskovala učinke kolagena tipa 2 pri ljudeh, ki so imeli v kolenih simptome osteoartritisa. Kolagen je prišel iz vezivnega tkiva piščancev.

Rezultati kažejo, da lahko kolagen pri ljudeh z osteoartritisom izboljša simptome kolenskega sklepa, kot so bolečina, okorelost in slabša telesna funkcija.

Uživanje kostne juhe je enostaven način za dovajanje kolagena skupaj z drugimi koristnimi hranili v telo.

4. Pomaga lahko pri zmanjševanju vnetja in celjenju črevesja

Nekatere aminokisline, prisotne v kostni juhi, so lahko koristne tudi za prebavo. Aminokislina, imenovana glutamin, se zdi zelo obetavna.

Kot ugotavlja študija iz leta 2017 v reviji Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, dodatek glutamina pomaga pri celjenju črevesne sluznice pri ljudeh in živalih.

To lahko pomaga pri stanjih, kot je prepustno črevesje, ki draži sluznico v črevesju in moti sposobnost telesa, da prebavi hrano.

Kot navaja študija iz leta 2017 v reviji Nutrientssays imajo ljudje z vnetno črevesno boleznijo običajno nižje ravni nekaterih aminokislin v telesu. Za te ljudi lahko vnos dodatnih aminokislin v prehrano pomaga pri nekaterih simptomih bolezni.

Vsakodnevno pitje kostne juhe je lahko preprost način za vnos protivnetnih aminokislin v telo.

5. Lahko pomaga pri boljšem spancu

Aminokisline v kostni juhi lahko pri nekaterih ljudeh spodbujajo tudi boljši spanec. Študija iz leta 2015 v reviji Neuropsychopharmacology poroča, da je aminokislina glicin varna terapevtska možnost za izboljšanje spanja.

Ljudje, ki jemljejo glicin pred spanjem, lahko naslednji dan opazijo, da imajo boljši spanec in so manj utrujeni. Za te ljudi lahko pitje kostne juhe za večerjo pomaga pri vnosu glicina.

6. Lahko podpira hujšanje

Kostna juha lahko ljudem pomaga tudi pri hujšanju. Vsebuje veliko beljakovin, ki telesu pomagajo, da se dlje časa počutijo sito in tako podpira omejevanje kalorij.

Študija iz leta 2017 v Journal of Renal Nutrition poudarja, da povprečna skodelica juhe iz piščančjih kosti vsebuje več beljakovin kot povprečna skodelica osnovne piščančje juhe.

Pitje kostne juhe ali priprava preproste juhe je lahko koristen način, da v prehrano dodate več beljakovin in se počutite bolj siti po obroku, ne da bi zaužili preveč kalorij.

RECEPT

Jaz jo vedno pripravljam v večjih količinah, čez vikend, jo precedim in jo nato uporabljam cel teden. Uporabim kosti bio govedine ali piščanca (vi lahko seveda poskusite tudi z divjačino ali celo ribami). Del je uporabim sveže, ostalo zamrznem in segrejem pred uživanjem. Večinoma jo spijem pred kosilom, v kozarcu.

SESTAVINE

  • 2 kg najrazličnejših kosti (mozgove kosti, sklepi, kosti z mesom na njih)
  • 1 čebula (olupljena, razpolovljena)
  • 4 stroki česna (olupljeni)
  • 1 korenček (olupljen
  • 2 stebli zelene
  • 2 žlici jabolčnega kisa
  • 5 litrov vode
  • pest himalajske ali nerafinirane morske soli

POSTOPEK

Kosti in ostale sestavine položite v lonec ter vanj natočite vodo (tako, da so vse sestavine prekrite z njo).

Lonec pokrijte s pokrovko in vodo zavrite, nato pa temperaturo zmanjšajte, da juha samo rahlo vre. Tako jo kuhajte vsaj 8 ur (sama jo kuham približno 48 ur, saj dlje kot se kuha, boljši je izkoristek mineralnih in ostalih hranljivih snovi).

Če je treba oz. voda izpari, jo dodajte.

Ko ste končali s kuhanjem, juho precedite, pretočite v kozarce ali jo zamrznete. V hladilniku jo lahko hranite do 5 dni.

Zaključek

Kostna juha vsebuje zlahka dostopna hranila in minerale, ki lahko pomagajo, da telo deluje najbolje. Koliko hranil bo v posamezni juhi, je težko napovedati.

Je zelo hranljiva in lahko podpira telo ter številne njegove funkcije.

Bananina presna tortica

Komentiraj

Za to bananino tortico z arašidi ne potrebujete pečice – je sladka, preprosta za pripravo in enostavno čudovita. Plus. ne vsebuje predelanih sladkorjev, jajc, mleka, moke in je čisto presna.

SESTAVINE

  • 100 g mandljev
  • 30 g indijskih oreščkov
  • 100 g datljev
  • 1,5 žlice kokosovega olja
  • 0,5 žlice presnega kakava v prahu
  • 100 g arašidov
  • 2 zelo zreli banani
  • 60 ml kokosovega olja
  • 60 ml vode

PRIPRAVA

Pred začetkom čez noč ali vsaj za nekaj ur namočimo oreščke, mandlje in datlje.

Mandje, indijske oreščke in datlje zmešamo v mešalniku. Dodamo kokosovo olje in kakav. Nastalo zmes nanesemo v tortni obroč in jo pritisnemo ob dno ter poravnamo (priporočam model premera 20 cm).

Za kremo zmeljemo arašide, po potrebi dodamo vodo, da dobimo gladko “arašidovo maslo”. Dodamo banani in kokosovo olje ter ponovno vključimo mešalnik ter mešamo do gladkega. Dobljeno kremo razporedimo po dnu in jo poravnamo. Za 4 ure postavimo v hladilnik, da se strdi, okrasimo s kakavom ter bananami in uživamo v hitro pripravljeni sladici.

Dober tek!

Presna bananina torta

OBOŽUJETE KOMBUČO? PREVERITE KAKO ZAŠČITITI SVOJE ZOBE!

Komentiraj

Ali je kombuča slaba za moje zobe?

Kombuča čaj je pijača s čajno osnovo in nastane s sočasno alkoholno in ocetnokislinsko fermentacijo ob prisotnosti kulture kombuče.  Kot zdravilni napitek se uporablja že več sto let. Po fermentaciji postane gazirana pijača, ki vsebuje encime, vitamine skupine B, probiotike, kis ter druge kisline. V današnjem času je na voljo veliko različnih okusov kombuče. Zelo dobra je ingverjeva kombuča (poskusite, če še niste).

Odlična je za prebavo, imunski sistem in splošno počutje. Njeni antioksidanti pomagajo v boju z vnetji, domnevajo pa tudi, da njegove prebiotične in probiotične sestavine spodbujajo zdravje črevesja. Ker (kot že vemo) se večina našega imunskega sistema nahaja v črevesju, je to lahko čudovit (in okusen!) način za izboljšanje našega splošnega počutja.

Zati ni čudno, da se danes ozaveščeni ljudje zaradi manjše vsebnosti sladkorja v kombuči in splošnih koristi njenega uživanja odločajo raje za kombučo kot druge gazirane pijače.

Slaba novica pa je, da kombuča morda ni tako odlična za naše zobe.

Kombuča mora imeti pH vrednost pod 3,5, da prepreči rast škodljivih bakterij. Glavne bakterije v kombuči proizvajajo ocetno, glukonsko in mlečno kislino, zaradi česar je precej kisla. Kislina lahko mehča in obrablja sklenino (trda in zaščitna plast, ki pokriva naše zobe). To lahko privede do izpostavljene zobnine, občutljivih zob, propadanja zob in drugih zobnih težav. Podobno kot tradicionalni čaj in kava lahko tudi kombuča zaradi temne barve povzroči obarvanje zob.

Pravzaprav je pitje kombuče lahko prav tako škodljivo za naše zobe kot pitje gazirane sode!

Torej, če ste ljubitelj kombuče, jo pijte, vendar bodite pozorni, kako lahko vpliva na vaše zobe.

Tukaj so naši 3 nasveti, ki so “prijazni do zob”, ​​če ste ljubitelj kombuče:

  • Pred ščetkanjem zob po pitju kombuče, počakajte vsaj eno uro. To zato, ker lahko kislina v vaši pijači zmehča površinski mineral na zobeh. S ščetkanjem ali prehranjevanjem kmalu po tveganju strgate bistvene minerale, ki sestavljajo sklenino. Na srečo naša lastna slina vsebuje minerale. Zobje so narejeni iz kalcija in fosfata. Če počakate eno uro, dajete slini priložnost, da »remineralizira« zobe.
  • Izogibajte se srkanju. Pogosto”namakanje” zob v kateri koli vrsti kisle pijače – naj bo to limonina voda, jabolčni kis ali kombuča, lahko poškoduje zobje. Namesto tega takšne pijače poskusite spiti v čim manj požirkih.
  • Uporabite slamico. Če želite srkati kombučo, poskusite uporabiti slamico (brez plastike, prosim). Tako boste zagotovili minimalen stik pijače z zobmi.

Upamo, da vam ti nasveti pomagajo!

Seveda predlagamo redno pregledovanje in profesionalno čiščenje zob – v idealnem primeru dvakrat letno.

VIR

5 OKUSNIH RECEPTOV, KI VAS BODO PREPRIČALI V PITJE ZELENIH SMUTIJEV

Komentiraj

Zeleni smutiji so zdravi, polni nutrijentov in nam pomagajo pri tem, da smo tudi spomladi polni energije in vitalnosti. Torej adijo spomladanska utrujenost!

Smuti št. 1: eksplozija energije

Priprava: s paličnim mešalnikom ali v blenderju zmešajte 1 majhno ali srednje veliko banano (olupljeno ter narezano), 1 rebro zelene, 1/4 kumare (olupljene, če ni organska), 1 skodelico svežega ali zamrznjenega ananasa, 1 majhno pest peteršilja, 1/2 ingverja (ali manj, če vam okus ne ustreza) ter 1-2 skodelici kokosove vode.

Smuti št. 2: kremasto zelen

Priprava: s paličnim mešalnikom ali v blenderju zmešajte 1 avokado (narezan, olupljen ter razkoščičen), 1 zamrznjeno majhno do srednje veliko banano (narezano, olupljeno), 1 pomarančo (olupljeno in razkoščičeno), 1/2 do 1 skodelico sveže špinače ali kopriv, 1-1 1/2 skodelice nesladkanega mandljevega mleka. Če želite osladiti, uporabite žlico organskega, nesegrevanega medu.

Smuti št. 3: tropsko razstrupljanje

Priprava: s paličnim mešalnikom ali v blenderju zmešajte 1 skodelico svežega ananasa, 1 malo do srednje veliko banano (narezano, olupljeno), 1 manjši košček ingverja, 2 večji pesti špinače in 1 skodelico kokosove vode.

Smuti št. 4: super smuti iz banane in jagodičevja

Priprava: s paličnim mešalnikom ali v blenderju zmešajte 2 skodelici špinače, 1 malo do srednje veliko zamrznjeno banano (narezano, olupljeno), 3/4 skodelice zamrznjenega ali svežega jagodičevja (jagode, borovnice, maline, robide,…), 1/4 skodelice oreščkov ali semen ter 1/2 skodelice navadne ali kokosove vode.

Smuti št. 5: zelena jagodno-kivijeva limonada

Priprava: s paličnim mešalnikom ali v blenderju zmešajte 1 kivi (olupljen), 3/4 skodelice svežih ali zamrznjenih jagod, 1/2 skodelice svežega ananasa, 1/2 limone (olupljene, razkoščičene), 2 skodelici špinače in 1 skodelico kokosove vode.

VIR

Niste preobčutljivi na gluten, le ne prenašate glifosata

Komentiraj

Študija krivi herbicid “Roundup” za intoleranco na gluten in epidemijo celiakije.

“Celiakija in, bolj splošna, intoleranca na gluten, sta vse večji problem po vsem svetu, vendar še posebej v Severni Ameriki in Evropi, kjer po ocenah zdaj trpi že 5% prebivalstva,” so zapisali raziskovalci v študiji.

»Predlagamo, da je glifosat, učinkovina v herbicidu Roundup®, najpomembnejši vzročni dejavnik te epidemije,« dodajajo.

Študijo objavljeno v reviji Interdisciplinary Toxicology leta 2013, so mediji povsem prezrli.

Zdaj, ko se pozornost končno usmerja tudi na glifosat, saj je celo imenovan kot krivec v tožbi zaradi raka v višini 280 milijonov dolarjev in označen kot rakotvorna snov s strani Svetovne zdravstvene organizacije, je morda čas, da pogledamo vlogo te kemikalije pri bolezi:

Simptomi tako imenovane “intolerance na gluten” in celiakije so presenetljivo podobni simptomom pri laboratorijskih živalih, izpostavljenih glifosatu, trdita avtorja študije, Anthony Samsel, neodvisni znanstvenik, ki je bil svetovalec EPA o onesnaževanju z arzenom in Stephanie Seneff, višja znanstvena raziskovalka na MIT.

Opozarjata na nedavno študijo o vplivu glifosata na prebavne sisteme rib. Glifosat je znižal količino prebavnih encimov in dobrih bakterij, motil sluznice, uničil mikrovilije v črevesni steni in povečal izločanje sluzi.

»Te lastnosti zelo spominjajo na celiakijo,« pišeta Samsel in Seneff.

Poleg tega se je število ljudi z diagnozo intolerance na gluten in celiakijo povečalo v povezavi s povečano uporabo glifosata v kmetijstvu, zlasti z nedavno prakso vlaženja zrn v herbicidu tik pred žetvijo, ki se je začela v osemdesetih letih in je postala rutina v letu 1990:

Povezava med uporabo glifosata in celiakijo
VIR

Medtem ko nekateri menijo, da je nedavni porast celiakije posledica le boljših diagnostičnih metod (na grafu lahko vidite, da so se boljše metode začele uporabljati okoli leta 2000), je nedavna študija dokazala, da je vrok drugje.

Leta 2009 so raziskovalci iskali glutenska protitelesa v zamrznjenem imunskem serumu, pridobljenem med 1948 in 1954 in jih primerjali z vzorci današnjih ljudi. Ugotovili so 4-kratno povečanje pojavnosti celiakije pri mlajši generaciji.

Kot nadaljnje dokaze raziskovalci poudarjajo naslednje:

»Celiakija je povezana z neravnovesjem v črevesnih bakterijah, ki se lahko v celoti pojasni z znanimi učinki glifosata na črevesne bakterije.«

»Celiakija je povezana z okvaro encimov citokroma P450. Znano je, da glifosat zavira encime citokroma P450. “

“Pomanjkanje železa, kobalta, molibdena, bakra in drugih elementov, povezanih s celiakijo, lahko pripišemo močni sposobnosti glifosata, da kelatira te elemente.”

“Pomanjkanje triptofana, tirozina, metionina in selenometionina, povezanega s celiakijo, se ujema z znanim izčrpanjem teh aminokislin z glifosatom.”

“Bolniki s celiakijo imajo tudi znano povečano tveganje za ne-Hodgkinov limfom, ki je bil tudi povezan z izpostavljenostjo glifosatu.”

»V večini zahodnih držav se je pogostost ne-Hodgkinovega limfoma v zadnjih desetletjih hitro povečala. Statistični podatki ameriške družbe za rak kažejo 80-odstotno povečanje od začetka sedemdesetih let prejšnjega stoletja, ko je bil na trgu prvič uveden glifosat. “

“Reproduktivna vprašanja, povezana s celiakijo, kot so neplodnost, spontani splavi in ​​prirojene napake, je prav tako mogoče pojasniti tudi z glifosatom.”

Ostanki glifosata v zrnju, sladkorju in drugih pridelkih se v zadnjem času povečujejo zaradi vse večje prakse izsuševanja pridelkov tik pred žetvijo, pravijo raziskovalci. Skrivna, nezakonita praksa je postala običajna pri konvencionalnih kmetih od devetdesetih let prejšnjega stoletja.

Nauk zgodbe? Čim bolj se moramo izogibati glifosata, ne glutena. In to pomeni, da jemo ekološko neoporečno, zlasti, ko gre za žita in tudi za živali, ki se z žiti prehranjujejo.

VIR

Limonada z ingverjem in kurkumo

Komentiraj

Kaj naredite, ko vam nekdo da limone?

Seveda limonado z ingverjem in kurkumo!

Zakaj je takšna limonada dobra za vas?

Zato…

Ingver- je deluje protivnetno in pomaga pri zagonu izločanju prebavnih sokov, kar olajša prebavo hrane in hranilnih snovi. Z vretjem koščkov sveže korenine ingverja in pitjunastale tekočine bo to spodbudilo HCl-klorovodikovo kislino, torej “želodčno” kislino. Le to želimo spodbuditi, da se izboljša prebava. Prav tako ingver pomaga pri čiščenju sinusov, ob slabosti, menstrualnih krčih in napihnjenosti ter napenjanju. Jasno je torej, da obstaja veliko razlogov za uživanje ingverja!

Kurkuma – eden izmed najmočnejših naravnih antioksidantov ! Kurkuma pomaga podpirati jetra z zaščito pred poškodbami zaradi strupov. Ta neverjetna začimba nima le antioksidantivnih lastnosti, temveč deluje tudi protimikrobno. Prav tako lahko pomaga očistiti kri, odstraniti toksine in pri tem poskrbi tudi za sijaj naše kože.

Limona – kot okusna alkalna oblika hrane, limone pomagajo pri podpori in zdravju jeter ter odpravljanju toksinov. Eden najboljših načinov za začetek dneva je topla voda z limono. Tudi ta kombinacija pomaga, da začnejo nastajati prebavni sokovi in hkrati podpira jetra pri razstrupljanju. Limona lahko pomaga tudi pri spodbujanju peristaltike, čiščenju krvi in ​​zaščiti imunskega sistema zaradi visoke vsebnosti vitamina C. Zaradi alkalnega delovanja lahko limone pomagajo tudi v boju proti vnetju.

Si lahko predstavljate, kaj se zgodi, ko združite te tri sestavine ?! Podpirate vitalnost in zdravje celic ter preprečujete bolezni. Da ne omenjam, kako s to kombinacijo razveselite vašo kožo.

Poleg tega je to dober način, da ostanete hidrirani.

Zdaj si lahko privoščimo nekaj limonade!

Limonada z ingverjem in kurkumo

Potrebujemo:

3-4 koščke sveže organske korenine ingverja
1 / 2-1 žličke organskege kurkume v prahu
Sok 2 celih organskih limon
1 žlička surovega medu (neobvezno)
4 skodelice izvirske (neoporečne) vode

Limonada z ingverjem in kurkumo

Priprava:

4 skodelice vode skupaj z ingverjem in kurkumo kuhajte približno 20 minut, nato prelijte v velik vrč.
Ko se ohladi dodajte limonin sok in surovi med ter premešajte. Napolnite vrč do konca z vodo sobne temperature. Sama sem ugotovila, da mi ni treba dodajati medu, v kolikor pa ga želite, vedno uporabite lokalnega, surovega, nesegrevanega.

Na ZDRAVJE!

VIR

Domača lekarna: med

Komentiraj

Tradicionalna kitajska medicina uči, da imajo nekatera živila zdravilne lastnosti, bodisi, ko jih zaužijemo ali uporabimo lokalno. Ta živila nosijo zdravilno esenco, ki v naravi podpira določeno funkcijo organa. Razumevanje lastnosti teh živil je lahko zelo koristno.

Torej, kako izbrati najbolj primerna živila za nas? Zdravilna hrana nam daje najboljša sporočila. Ta živila imajo energijo in zavest. Presnovijo se na globljih ravneh – energija, informacije in ravni zavesti.

Med je ena od tistih neverjetnih živil, ki prenašajo sporočila o toploti po telesu. Ni ga potrebno obdelovati. Lahko ga vzamemo surovega-neposredno iz panjev in ga uporabimo za izboljšanje naših živil in podporo telesu. Pomislimo na pridne čebele in celoten kompleksen proces, ki ga izvedejo, da nastane med. Delavske čebele zbirajo nektar iz cvetja, napolnijo vrečko v želodcu z nektarjem, dokler ga ne zberejo dovolj in se vrnejo v panj. Druga delavska čebela nato zaužije zbrani nektar ter uporabi encime v telesu, da razgradi sladkorje. Takšen nektar nato odloži v segmente satovja, ki jih čebele izdelujejo iz razkosanega voska. Čebele nato v toplem panju prhutajo s krili, da voda v nektarju izhlapi ter se tvori debel, lepljiv med, ki ga poznamo in obožujemo.

V procesu izdelovanja medu je jasen namen. Čebelji med svojo kolonijo hrani v dolgi mrzli zimi. Predstavlja jim vir življenja. Samo pomislite na celoten Qi in energijo, ki jo da med,če ga mešate v vaš čaj. Plus, čebele zbirajo le nektar iz najmočnejših cvetov v naravi. Nikoli ne vidimo čebel, ki obiskujejo odcvetele cvetove. Obiščejo le najbolj zdrave cvetove. Vedo, da bodo takšni cvetovi ustvarili najbolj hranljiv, energijsko bogat med. Narava ve. Sledite njenim vzorcem.

Torej so vse vrste medu enake? Izbira surovega, lokalnega, ne segretega, ekološkega medu je najboljša. To pomeni, da med postopkom izdelave medu niso bile dodane kemikalije v satju. Zagotavlja tudi, da so cvetlične čebele divje in neobremenjene s škodljivimi pesticidi. Izbira lokalnega medu vas izpostavlja bistvu cvetov na vašem območju in vam pomaga izboljšati imunski sistem. Pomaga tudi pri prilagajanju vašega telesa na naravne energije, kar je zelo koristno za ljudi s sezonskimi alergijami.

Med podpira energijsko funkcijo želodca in pljuč. Je tudi naravni antibiotik, bodisi zaužit  oralno ali uporabljen na opeklini oz. rezu. V kuhinji lahko dodamo med številnim živilom, sladkim ter slanim. Poskusite zaužiti žlico surovega, organskega medu vsak dan, da izboljšate imunski sistem.

 

VIR

Chai Latte

Komentiraj

Chai za mnoge ljudi pomeni različno stvar… za velike verige prodajalcev kave ter toplih napitkov Chai predstavlja pred-pakiran sladkor in s kemikalijami obremenjen sirup, ki mu je dodano vroče mleko. V Ajurvedi pa je Chai zadovoljna mešanica “mlečnega” čaja, zemeljskega in aromatičnega, s katerokoli kombinacijo svežega ingverja, stroki kardamoma, poperke in cimetovih palčk. Literarno pa Chai ne pomeni nič drugega kot čaj!

Chai začinjen z zelišči običajno imenujemo Chai Masala (ali Chai Latte) in je okusna pijača za ustvarjanje notranje topline in “gorenje” našega prebavnega ognja (o katerem bomo še posebej spregovorili v prihajajočih objavah, saj je vedno in predvsem v hladnejšem delu leta še kako pomemben). Pikantnost začimb kot so kardamom, ingver in cimet lahko olajšajo stagnacijo ob hladu in podprejo fizično gibanje ter prilagodljivost. Bogata, opojna aroma prebudi naše čute, doda malo lahkotnosti našemu koraku tudi v teh sivih dneh, ko se zdi, da je sonce popolnoma izginilo. Začimbe, med drugim tudi črni poper, podprejo respiratorni sistem, cirkulacijo ter aktivirajo prebavo. Kombinacija sestavin prinaša vseh šest okusov Ajurvede za uravnoteženje in zadovoljstvo ter pomaga nahraniti naš um, telo in odpornost.

spiced-milk-tea-masala-chai

In ja, navkljub splošnemu prepričanju, sladkana voda kupljena npr. v Starbucksu pod imenom Chai latte, še zdaleč ni isto kot skodelica začinjenega, doma pripravljenega “masala” Chai.

SESTAVINE

  • 1 žlička naribanega ingverja
  • 1 cimetova palčka
  • 7-10 strokov kardamoma
  • 3 žličke močnega črnega čaja
  • 2 skodelici poljubnega mleka (seveda je lahko tudi rastlinsko)
  • 2 skodelici vode
  • 1-2 žlički medu

POSTOPEK

Zavri ingver, cimet in vodo. Ko se arome razvijejo zmanjšaj temperaturo in pusti vreti na majhnem ognju še 15-20 minut. Potem odstavi in dodaj čaj ter kardamom in počakaj 2-3 minute. Dodaj mleko, pristavi na ogenj ter odstavi takrat, ko zavre skoraj preko skodelice (podobno kot se kuha turška kava). Sedaj lahko postrežeš, lahko pa ponoviš proces 1-2 krat za močnejši okus ter zlato barvo. Pred serviranjem dodaj 1-2 žlički medu.

 

 

VIR